Tại sao rượu vang cần được thở? Cách thở đúng? 5 sai lầm thường gặp khi dùng bình thở/decanter!

Rượu vang thức uống quá nổi tiếng hiện nay bạn đã thử chưa. Nếu bạn đã ít nhất một lần uống rượu vang tại các nhà hàng khách sạn. Đã bao giờ bạn nghe đến việc rượu vang cần được thở trước khi uống. Và bạn có thắc mắc tại sao rượu vang cần được thở? Cách thở đúng? 5 sai lầm thường gặp khi dùng bình thở/decanter. Rượu vang là thức uống rất hấp dẫn với nhiều điều thú vị. Hãy cùng Rượu vang Minh Khang tìm hiểu những điều thú vị về rượu vang nhé.

Khái niệm thế nào là rượu vang thở

Rượu vang thở bạn chỉ cần hiểu nôm na là rót vang vào bình decanter để rượu thở. Lúc này rượu vang sẽ được tiếp xúc nhiều hơn với không khí, tăng không gian tiếp xúc của rượu vang với oxy. 

Hầu như chỉ có rượu vang đỏ được thực hiện bước cho thở trước khi uống. Hoặc số ít loại vang trắng còn trẻ. Bởi rượu vang trắng cấu trúc chưa ổn định như vang đỏ. Các phân tử cấu tạo nên vang trắng nằm phân tán không tập trung. Nên hương vị vang trắng dễ bị mất đi nếu tiếp xúc quá lâu với không khí. 

Tại sao rượu vang cần được thở

Rượu vang là thức uống có hương vị rất tuyệt vời. Tuy nhiên chúng ta cần có cách thưởng thức đúng chuẩn thì mới tận hưởng được hết hương thơm, mùi vị đặc sắc của nó. 

Như đã nói ở trên thì chúng ta nên cho rượu vang được thở trước khi uống. Nhất là với vang đỏ, vì nó cần tiếp xúc với không khí. Oxy có trong không khí sẽ làm oxy hóa rượu và hương vị rượu sẽ thơm ngon hơn. Vị tannin cũng sẽ được cân bằng lại. 

Những loại rượu vang nào cần được thở

Quá trình chờ đợi rượu vang thở trước khi uống đôi khi cũng khiến mọi người mất kiên nhẫn. Nên nếu loại rượu nào cũng phải thực hiện cho thở trước khi uống thì có vẻ là một trở ngại nho nhỏ. 

May thay là không phải loại rượu nào cũng cần thở trước khi thưởng thức. 

Sẽ có những loại vang cần thở lâu như Barolo của Ý. Và loại không cần thở trước khi uống như Beaujolais hay Rose của Pháp. 

Chủ yếu các loại vang đỏ sẽ cần cho thở trước khi thưởng thức. Cùng một số loại vang trắng nhiều hương vị và còn trẻ, vị tannin mạnh mẽ như Cabernet Sauvignon của Mỹ. 

Những loại rượu không cần thở hoặc cho thở lâu

• Những chai vang đỏ có vị tannin nhẹ nhàng, ít tannin.
• Các chai vang có thâm niên 30 hoặc 40 năm. Bởi nếu loại này cho thở hương vị sẽ bị giảm bớt chỉ sau 20 phút tiếp xúc với không khí. Chính vì thế nó chỉ phù hợp rót ra và uống ngay. 
• Các loại vang giá rẻ không có hương vị quá đặc biệt cần đến quá trình oxy hóa để lan tỏa hương vị. 

Cách thở đúng của rượu vang

Cho rượu vang thở là một bước rất quan trọng trong quá trình thưởng thức vang. 

Nhưng không phải nó dễ thực hiện. Và không phải bạn cứ đổ rượu vang ra một chiếc bình là xong. Nó yêu cầu kỹ thuật và thời gian chính xác. Nó tùy thuộc vào giống nho và cả những loại bình thở phù hợp với từng loại vang. 

Trong tất cả các nhà hàng khách sạn có phục vụ rượu vang đều sẽ có chiếc bình này. Thậm chí là một gia đình yêu thích vang cũng sẽ sở hữu nó. Nếu bạn không biết và bỏ qua quá trình cho vang thở thì thật đáng tiếc. 

Cùng Rượu Vang Minh Khang tìm hiểu về cách thở đúng của rượu vang nhé. 

Khái niệm bình thở rượu vang

Trước tiên chúng ta cần biết về bình thở rượu vang và cách sử dụng của nó.

Bình thở rượu vang có tên là decanter, hay người ta thường gọi đơn giản là bình thở rượu vang. 

Loại bình này sẽ được làm từ thủy tinh hoặc pha lê. Nó rất phong phú về hình dạng. Nhưng loại được sử dụng phổ biến nhất vẫn là loại có cổ thon và dài. Nó có phần bầu đựng rượu rộng để chứa vang và tạo diện tích tiếp xúc cho vang với không khí. Còn phần cổ thon dài để thuận tiện rót vang ra ly. 

Tại sao rượu vang cần được thở và công dụng của bình decanter

Vang thở trong bình decanter giúp cân bằng hương vị rượu. Giúp giảm mùi cồn và vị tannin trong rượu. Đặc biệt nó làm cho màu sắc rượu vang đậm đà hơn. 

Ngoài việc giúp hương thơm của vang được lan tỏa thì bình decanter còn giúp lọc cặn rượu vang rất tốt. Đặc biệt đối với các chai vang lâu năm thường sẽ có cặn. Bởi theo thời gian các hợp chất có trong vỏ nho khi đã hòa tan bị kết tủa. 

Chúng ta thực hiện lọc cặn rượu vang bằng cách rót vang ra chiếc bình decanter. Sau đó đợi cho cặn trong rượu vang lắng xuống đáy. Và ta thực hiện rót vang sang một chiếc bình decanter khác. Hãy thực hiện sao cho phần cặn rượu ở lại chiếc bình đầu tiên. 

Nó cũng góp phần làm toát lên sự sang trọng trong buổi tiệc. 

Rượu vang cần được thở trong thời gian bao lâu

Mỗi loại vang sẽ có thời gian thở phù hợp khác nhau. Thường thì thời gian để vang thở sẽ giao động từ 30 phút đến 3 giờ. 

• Rượu vang trắng: Thông thường vang trắng sẽ được sử dụng luôn ngay sau khi mở nắp. Đối với vang trắng có vị nấm  hoặc mùi lưu huỳnh mạnh mẽ sẽ cần được thở. Trong trường hợp này chúng ta dùng một chiếc bình có đáy rộng, mỏng và đã được làm lạnh từ trước. Sau đó tiếp tục cho bình vào tủ lạnh 30 phút. 
• Rượu vang đỏ: Tùy theo từng loại vang đỏ sẽ có thời gian thở khác nhau. Ví dụ vang Zinfandel thở 30 phút, vang Syrah thở 2 giờ, vang Nebbiolo thở 3 giờ. Vang đỏ càng lâu năm càng cần thở lâu. Cứ 10 năm thì cần thở thêm 60 phút. 

5 sai lầm thường gặp khi dùng bình thở/decanter

Dưới đây là những sai lầm thường gặp khi sử dụng bình thở decanter.

Sử dụng bình thở cho rượu vang có giá trị thấp

Việc làm này là không nên vì vang giá trị thấp thường có cấu trúc không bền vững. Nếu đưa rượu vào bình thở sẽ làm hương vị vang nhanh phai nhạt. Loại vang này chỉ nên dùng ngay sau khi mở nắp.

Cho rượu vang trắng vào bình thở

Đa số vang trắng không cần cho vào bình thở giống như vang đỏ. Cũng có một số loại vang trắng có cấu trúc đặc biệt cần cho vào bình thở. Nhưng nó rất hiếm gặp.

Sử dụng một loại bình thở cho tất cả các loại vang

Đây là sai lầm phổ biến nhất mọi người thường mắc phải. Mọi người nghĩ rằng đã là bình thở thì sẽ phù hợp hết với tất cả loại vang. 

Bình thở có miệng nhỏ nên dùng cho các loại rượu nhẹ nhàng. Các dòng vang có giá từ trung bình đến cao. 

Bình thở có miệng to sẽ phù hợp dùng cho các loại vang có cấu trúc chắc chắn mạnh mẽ. Hoặc đơn giản là chai vang trẻ nhưng bạn muốn rút ngắn thời gian cho vang thở. Bạn không muốn phải chờ đợi quá lâu. 

Không vệ sinh bình thở đúng cách

Bạn thường dùng nước lọc để tráng qua bình thở và nghĩ rằng nó đã sạch. Không việc làm này là hoàn toàn sai lầm. 

Vậy cách làm sạch bình thở như thế nào là chuẩn?

Bạn nên cho một ít gạo cùng với nước ấm và nước rửa bát vào và lắc lên. Gạo có tính axit khi kết hợp cùng nước ấm và nước rửa bát sẽ nhanh chóng làm sạch bình thở của bạn. 

Vang đã rót ra bình thở rồi rót lại vào chai và cất đi

Rất nhiều người đã đặt ra câu hỏi liệu vang đã cho vào bình thở có thể rót lại vào chai và cất bảo quản tiếp được không.   

Câu trả lời là không nhé. Vì vang sau khi đã rót vào bình thở đã được tiếp xúc với không khí và bị oxy hóa. Thì khi rót lại vào chai và cất đi rượu sẽ bị lão hóa rất nhanh dẫn đến hư hỏng. 

Cách tốt nhất là bạn hãy ước lượng số vang sẽ uống hết  rồi rót ra bình thở. 

Tổng kết

Trên đây là những giải đáp thắc mắc tại sao rượu vang cần được thở? Cách thở đúng? 5 sai lầm thường gặp khi dùng bình thở/decanter!

Để sở hữu các chai rượu vang chuẩn chất lượng hãy liên hệ với chúng tôi. Rượu Vang Minh Khang địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các dòng vang chất lượng. Với giá cả hợp lý trên thị trường. 

Liên hệ ngay Rượu Vang Minh Khang:

• Địa chỉ: CT7A The Spark, Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội
• Hotline: 0901.848.666 – 024.3993.9222
• Facebook: Rượu Vang Minh Khang
• Website: ruouvangminhkhang.vn