Kiến thức, Kiến thức - Văn hóa vang
Rượu vang ngọt mang hương tình yêu say đắm
Th10
Sức hút của các loại đồ uống có cồn là điều không cần phải bàn cãi. Trong đó, đặc biệt phải kể đến chính là rượu vang. Nếu các quý ông thích sự kích thích mạnh mẽ của nó, thì những cô nàng cá tính lại yêu thích chút ngọt ngọt, chua chua cùng dư vị lâng lâng của rượu vang ngọt. Vì thế, dòng vang này có sức hút vô cùng đặc biệt. Theo chân Rượu Vang Minh Khang tìm hiểu nhiều hơn về nó nhé!
Tìm hiểu về rượu vang ngọt là gì?
Rượu vang ngọt cũng tương tự như những loại rượu vang khác. Hiển nhiên nguyên liệu sử dụng là nho tươi, người ta đã dùng những phương pháp pha chế hiện đại và sáng tạo nhất.
Điểm khác biệt của vang ngọt chính là lượng đường trong rượu chiếm tỷ trọng cao hơn so với acid. Nó dao động khoảng 0-220g đường trên 1 lít.
Ngoài ra, những chai rượu này cũng có nồng độ cồn dao động khá lớn. Nó có thể khá thấp nếu làm bằng phương pháp truyền thống. Hoặc cũng có thể gia tăng độ cồn bằng cách kết hợp hai loại vang khác nhau.
Chính vì thế, nó nhận được sự ưa thích đặc biệt vì vừa mang đến sự ngọt ngào, lại có nồng độ vô cùng mạnh mẽ.
Tổng hợp những phương pháp làm rượu vang ngọt phổ biến nhất
Với dòng vang đặc sắc này, những nhà làm rượu phải bỏ khá nhiều tâm huyết. Cụ thể, sẽ có tất cả 4 phương pháp sản xuất rượu vang ngọt thông dụng nhất.
Phương pháp Botrytis
Đây thực chất là một con mốc. Nó có công dụng ăn hết toàn bộ đường có trong quả nho. Khi có sự xuất hiện của Botrytis trong quá trình lên men rượu, những chai vang được tạo ra sẽ mang đầy hương vị. Thêm nữa, nó cũng làm cho cấu trúc trong rượu trở nên phức tạp và thú vị hơn.
Late Harvest
Biện pháp thủ công và cực dễ thực hiện này chính là thu hoạch khi nho đã thực sự chín mọng. Khi đó, nho có vẻ hơi khô vì lượng đường trong nho tăng cao. Thời điểm thu hoạch thông thường sẽ rơi vào đầu hoặc giữa tháng 10 hoặc cũng có thể là trễ hơn.
Phương pháp làm rượu vang ngọt Ice wine
Đúng như tên gọi, những quả nho làm bằng phương pháp này sẽ được thu hoạch vào cuối đông. Khi đó, nó gần như bị đóng tuyết nên mới được gọi bằng cái tên Ice wine. Lúc này, nho khá ít nước. Nhưng bù lại, đường được cô đọng khá nhiều. Chính vì thế, những chai rượu làm ra sẽ có vị ngon và hương thơm mật ong ngọt ngào nhất.
Fortified wine
Cách thức này chính là pha trộn thêm một loại rượu mạnh vào bên trong rượu nền. Việc bổ sung như vậy giúp quá trình lên men chậm lại. Khi đó, lượng đường tăng cao khiến cho độ ngọt cũng được gia tăng. Nhưng vì thời gian lên men dài lại thêm rượu mạnh khiến những chai vang làm bằng phương pháp này có nồng độ cồn cực cao lên đến 19% vol.
Rượu vang ngọt và rượu vang chát có điểm gì khác biệt?
Trên thế giới hiện nay có hai dòng vang chính là rượu vang ngọt và rượu vang chát. Sự khác nhau của nó thể hiện ở các yếu tố sau:
Sự khác biệt xuất phát từ loại nho làm rượu
Như đã thông tin ở trên, những chai rượu vang ngọt sẽ sử dụng giống nho chín tuyệt đối. Đó đều là những quả nho được hái muộn nhất.
Nó có thể được thu hoạch sau đó khoảng 1 tháng hay thậm chí là 3 hoặc 4 tháng. Đặc biệt, khoảng cách giữa thời điểm thu hoạch vang trắng và thời điểm thu hoạch vang ngọt cách nhau khá xa.
Với những nhà làm vang mong muốn đẩy nhanh sản lượng, họ sẽ cho thêm ít phụ gia tạo vị ngọt để làm tăng đường trong rượu mà không cần chờ đợi nho chín kỹ vào cuối đông.
Hương vị rượu
Hiển nhiên, rượu vang ngọt sẽ có vị dịu nhẹ, ngọt ngào hơn khá nhiều. Đó là lý do các cô nàng thường ưa thích dùng vang ngọt. Bởi vì dù độ cồn của nó cao đi nữa thì hương vị cũng cực dễ uống.
Ngược lại, rượu vang chát gây ấn tượng mạnh mẽ hơn với người mới uống lần đầu. Nó có vị hơi đắng về cuối, độ chát sẽ có sự khác biệt với từng loại rượu. Nhưng điều khiến người ta thích thú chính là sự kích thích cùng hậu vị đậm đà kéo dài khá lâu.
Nồng độ rượu
Như tên gọi của nó, rượu vang ngọt thì dư vị chính của nó là vị ngọt. Vì thế, nồng độ cồn của nó lại thường thấp. Nó chỉ dao động từ 7 đến 10 độ C. Chỉ có một vài chai riêng biệt có độ cồn mạnh mẽ lên đến 18 hoặc 19 độ C.
Ngược lại, các dòng vang chát lại có nồng độ cao hơn. Nó sẽ được khởi nguồn từ 13 độ hoặc cao hơn . Vì thế, độ mạnh mẽ của nó cũng tăng gấp bội.
Thời gian lên men
Vì không cần độ cồn quá cao nên rượu vang ngọt không cần thiết phải ủ quá lâu. Nhưng ngược lại, với chai vang chát, thời gian ủ sẽ lâu hơn. Điều này giúp nó có sự mềm mại, trưởng thành và đậm đà hơn chứ không như vang ngọt có nét tinh nghịch lại đằm thắm.
Giới thiệu 4 chai rượu vang ngọt lừng danh Thế giới
Phần tiếp theo của bài viết, chúng mình sẽ giới thiệu với bạn đọc danh mục 4 chai vang ngọt xuất sắc nhất mà bạn nên biết. Đó là gì nào?
Moscato d’Asti
Hương vị của chai Moscato d’Asti như thế nào ư? Nó là sự pha trộn quá phức tạp với quá nhiều tầng vị khác nhau. Chai vang này chính là tuyệt tác hoành tráng nhất tại Italia.
Loại Nebbiolo đến từ vùng Piedmont chính là nguyên liệu chính làm nên chai rượu tuyệt vời này. Rượu có mùi hương cực kỳ dễ chịu của anh đào. Lại có chút pha lẫn của mùi lê tươi mát.
Một nhà thử rượu từng nhận xét về rượu vang ngọt Moscato d’Asti là “Rượu vang bánh kem sinh nhật” để thể hiện sự ngọt ngào của nó.
Chai rượu vang ngọt Tokaji Aszu xuất sắc nhất mọi thời đại
Furmint là một trong những giống nho quý hiếm nhất thế giới. Và công dụng lớn nhất của nó chính là làm nên loại rượu hảo hạng nhất mang tên Tokaji Aszu.
Rượu có màu vàng nhạt cùng mùi thơm khá đặc trưng. Nói thế nào nhỉ, nó có hương vị như tinh chất nhụy hoa nghệ tây Saffron cùng với vị ấm nóng của gừng tươi.
Với một ngụm rượu trong miệng, dường như mọi sự mệt mỏi đều tan biến. Nó chính là sự tận hưởng cuộc sống thuần túy nhất mà chúng ta hướng đến.
Rượu vang ngọt Sauternes đến từ Pháp
Chai vang đến từ thiên đường rượu nho hiển nhiên sẽ không khiến bạn thất vọng. Nó được tạo ra bằng phương pháp Botrytis truyền thống.
Cùng với việc sử dụng 3 giống nho khác nhau như Semillon, Sauvignon Blanc, và Muscadelle, bạn sẽ cảm nhận được vị cam, nho, cam thảo, việt quất hay mật ong và gừng. Hương vị rượu thực sự là một câu chuyện cổ tích vô cùng thú vị.
Ice wine
Dòng Ice wine được làm từ loại nho đóng băng. Thời điểm thu hoạch chính là giai đoạn cuối đông đầu xuân. Khi mà những trái nho đã quá chín. Lượng đường bên trong tăng tới mức cao nhất. Tuy trái cây đã bị khô cứng, nhưng lại đạt được tiêu chuẩn về độ ngọt mong muốn.
Trong số các loại nho làm rượu, hai giống nho Riesling và Grüner Veltliner được sử dụng nhiều nhất. Bởi nó có lớp vỏ dày, cấu trúc bên trong cùng tỷ lệ đường chiếm ưu thế lớn.
Kết luận
Rượu vang ngọt là món quà tinh tế nhất dành cho các quý cô xinh đẹp. Nó được xem như phép nhiệm màu hồng mà bạn dành cho một nửa của thế giới. Hương vị ngọt ngào, đằm thắm, dịu dàng nhưng không kém phần mãnh liệt khiến nó trở thành thứ thức uống được yêu thích nhiều nhất hiện nay.
Nếu bạn cũng mong muốn sở hữu cho mình những chai vang xuất sắc như thế, hãy liên hệ ngay với Fanpage Rượu Vang Minh Khang nhé! Cuộc gọi của bạn là điều mà chúng tôi mong muốn.
